Chicken kofta চিকেন কোফতা কীভাবে বানাতে হয়

0
55
Chicken kofta

Chicken kofta চিকেন কোফতা কীভাবে বানাতে হয়


চিকেন কোফতা রেসিপি 

চিকেন কোফতা কীভাবে বানাতে হয়

চিকেন কোফতা রেসিপি চিকেন কোফতা একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার, যা খুবই জনপ্রিয় একটি চাইনিজ খাবার। এই রেসিপিটি দেখতেও যেমন সুন্দর ,খেতেও তেমন আনন্দদায়ক এবং তৈরি করাও খুব সহজ। নিচে তৈরির বিস্তারিত পদ্ধতিটি দেওয়া হলো

Chicken kofta

আমি আপনাদের ২ ধরণের চিকেন কোফ্তার কথা বলবো আপনাদের যেটা ভালোলাগবে আপনারা বানিয়ে নিতে পারেন দারুন স্বাদের এই রেসিপি শুরু করা যাক। 

প্রথম ধরণের চিকেন কোফতা রেসিপি বানানোর উপকরণ 

হাড়ছাড়া চিকেন (ভাজা /কাঁচা )250gm

১ টেবিল চামচ হলুদগুঁড়ো

নুন  স্বাদমতো

১ টেবিল চামচ লঙ্কা

১ টেবিল চামচ জিরেগলগুঁড়ো

১ টেবিল চামচ ধনিয়াগুঁড়ো 

সরিষার তেল 

১ টেবিল চামচ আদা এবং রসুন বাটা

২ টি কাঁচালঙ্কা (স্বাদমতো )

১ টি পেঁয়াজ 

১ টেবিল চামচ বেসন 

also read Vegetable Fried Rice কীভাবে সব্জি দিয়ে ফ্রাইরাইস বানাতে হয়

প্রণালী 

প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর হাড়ছাড়া চিকেন গুলি আলাদা করে নিন। আপনারা কাঁচা চিকেন ও এটাক তৈরী করতে পারবেন। কিন্তু আমি আপনাদের এখানে ভাজা চিকেন এর কোফতা রেসিপির কথা বলছি। প্রথমে চিকেন গুলি ভালোকরে ভেজে নিন তারপর এগুলিকে একটি ব্লেন্ডার এ হালকা করে ব্লেন্ড করে নিন।

তারপর একটি পেঁয়াজ আধখানাকরে  কেটে নিন ,২ টি কাঁচালঙ্কা (আপনারা চাইলে আপনাদের স্বাদমতো  লংকার পরিমান কমাবারা  করে নিতে পারবেন ),অদা, রসুন দিয়ে একটি ব্লেন্ডার এ ভালো করে বেটে নিন।  তারপর ব্লেন্ড করা চিকেন এর মধ্যে দিয়ে দিন.

তারপর স্বাদমতো নুন, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো,ধনিয়া ,জিরেগল গুঁড়ো দিয়ে ভালোকরে এগুলিকে মেখে নিন। এবার এর মধ্যে ১ চামচ মতো বেসন দিয়ে কিছু পরিমান সরিষার তেল দিয়ে ভালোকরে মেখে নিন। 

এবার একটি প্যান এ সরিষার তেল গরম করুন ,তেল গরম হয়েগেলে এর মধ্যে চিকেন গুলি গোল গোল করে হাতের মুঠোয় নিয়ে প্যান এরমধ্যে দিয়েদিন। প্রায় ২ -৩ মিনিট মতো ভালো করে ভেজেনেবেন প্রথমে একপিঠ ভালোভাবে বাদামি রং হয়েগেলে উল্টে দেবেন। 

রোজ একঘেয়েমি চিকেন কষ। না খেয়ে এভাবে একবার রান্না করে খেয়ে দেখুন দারুন লাগবে। মুখের স্বাদ পাল্টে যাবে। বাড়িতে একবারে অবশ্যই বানিয়ে দেখুন দারুন খেতে হয়। 

  দ্বিতীয় ধরণের চিকেন কোফতা রেসিপি বানানোর উপকরণ 

৫০০ গ্রাম চিকেন মিট, চপ বা মিন্স করা

২ টি পেয়াজ, কুচি করা

১ টেবিল চামচ আদা এবং রসুন বাটা

১ টি টেবিল চামচ ধনে পাতা সালাদ

২ টেবিল চামচ গরম মশলা (লাল মরিচ, জিরা, ধনে, হলুদ ও গরম মশলা)

১ টেবিল চামচ লবণ

১ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়া

২ টেবিল চামচ নিম্বুর রস

অল্প নুন- অল্প তেল

প্রস্তুতকরণ:

১. সবচেয়ে প্রথমে একটি আলু ছোট করে টুকরা করুন এবং উবলে তুলে নিন।

২. নিরামিষটি মিশ্রিত হয়ে আলু যা আপনার উপস্থিত থাকবে, এটিকে দ্রুত ইলেক্ট্রিক মিক্সারে ব্লেন্ড করুন।

৩. ব্লেন্ডারে মাংসটি ভাল করে টুকরা করুন।

৪. এরপরে টুকরা করা আলু দিয়ে অল্প পরিমাণের পেয়াজ, আদা এবং রসুন বাটা দিয়ে মাংসটি ভাল করে মেশান।

৫. অবশিষ্ট উপকরণগুলো যেমন ধনে পাতা সালাদ, গরম মশলা, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া এবং নিম্বুর রসও আপনার পছন্দের মত মিশিয়ে নিন।

৬. আরেকটি খালি পাত্রে নুন-তেল একসাথে দিয়ে মাখান আলু মিশিয়ে নিন।

৭. মাংসটি বিভিন্ন আকৃতিতে গড়ে তুলুন।

৮. সামান্য তেলে ভেজে নিন। টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

অহ্যা! চিকেন কোফতা রেসিপি এখন শেষ হলো। তৈরি করতে অসুবিধা হলে আমাদের রেসিপিটি দেখতে থাকুন । আশা করি আপনি আমাদের এই রেসিপি টি খুব পছন্দ করবেন ।রেসিপি টি খুব আনন্দদায়ক খুবই ভাল খেতে ।

প্রথমে অল্প চিকেন এই একবার বানিয়ে দেখুন একবার বানালে বারবার বানিয়ে খাবেন ।😊

চিকেন কোফতা কি ?

চিকেন কোফতা হল এক ধরনের মিটবল যা গ্রাউন্ড চিকেন, পেঁয়াজ, রসুন এবং বিভিন্ন মশলা ও ভেষজ দিয়ে তৈরি। এটি মধ্যপ্রাচ্য এবং দক্ষিণ এশীয় রন্ধনশৈলীতে একটি জনপ্রিয় খাবার। মিশ্রণটি সাধারণত ছোট বল বা প্যাটি আকারে তৈরি করা হয় এবং তারপরে গ্রিল করা, বেক করা বা প্যান-ভাজা হয়। মুরগির কোফতা ক্ষুধার্ত হিসেবে, স্যান্ডউইচ বা মোড়কে বা ভাত, সালাদ বা ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here